2025秋季新学期学校食堂安全工作会议，校长讲话：守初心护师生饮食，担使命筑食堂安全

2025秋季新学期学校食堂安全工作会议，校长讲话：守初心护师生饮食，担使命筑食堂安全

各位同志：​

新学期伊始，全体师生已重返校园，食堂作为保障师生日常饮食的关键场所，其安全与服务直接关系到教育教学秩序的稳定。今天我们专门召开食堂食品安全工作会议，既是对前期自主经营筹备工作的复盘，更是对新学期饮食安全责任的再明确、再部署。刚才总务处同志关于食堂自主经营方案的解读，以及各部门结合职责提出的工作建议，内容紧扣实操、直指问题，为我们后续工作打下了扎实基础。下面，我从学校发展全局出发，就如何抓实抓细新学期食堂食品安全工作，讲四点意见。​

一、守初心：以“舌尖课堂” 践行育人使命​

（一）守牢安全底线，把好办学“生命线”​

食品安全绝非孤立的后勤工作，而是关乎全体师生身体健康、生命安全，更关乎学校育人根基稳固与社会公信力建立的“头等大事”。我们必须清醒认识到：学生餐盘里的每一口饭菜，都承载着家长“把孩子交给学校”的信任，也承载着社会对教育工作的期待。当前食品供应链环节复杂，潜在风险如食材变质、交叉污染等仍需警惕，这就要求我们始终保持“如履薄冰” 的谨慎态度与 “如临深渊”的警觉意识，把食品安全责任扛在肩上、抓在日常、落在实处。​

从今年秋季开始，食堂自主经营模式正式启动，这不是简单的管理方式调整，而是我们回应师生对饮食安全的迫切关切、践行“以生为本” 办学理念的关键举措。自主经营意味着更大的责任—— 我们要建立 “每日专人巡查、每周部门联查、每月全校考核”的常态化监管机制，从食材采购的 “第一公里”到餐食上桌的“最后一米”，每个环节都要明确责任人、记录检查台账，确保全程可追溯、风险可防控，绝不允许因环节疏漏埋下安全隐患。​

（二）守住育人初心，打造“第二课堂”​

食堂不仅是满足师生饮食需求的场所，更应成为渗透德育、培养习惯的“隐形课堂”。我们要以食堂为载体，将育人理念融入饮食服务全过程：通过志愿者引导、文明就餐倡议等方式，让自觉排队、轻声交流、按需取餐成为学生的日常习惯，培养文明素养；通过张贴“光盘行动” 标语、开展 “节约小标兵” 评选、推出“小份菜” 窗口等举措，让学生真切理解“一粥一饭当思来之不易”，树立节约意识；通过公示菜品营养成分、开设“健康饮食小知识” 专栏，引导学生了解膳食搭配的重要性，养成健康饮食习惯。​

在此我提议，新学期推行两项具体举措：一是设立“校长陪餐日”，每月固定 2-3个工作日，我和校领导班子成员会走进食堂，与学生同坐一桌用餐，倾听大家对菜品口味、分量、卫生的真实反馈，了解大家的饮食需求；二是建立“学生食堂管理委员会”，从各年级选拔责任心强的学生代表，每周参与一次食材验收、每两周查看一次操作流程，让学生既当“体验者” 也当 “监督者”，在参与中培养责任意识与公共管理能力。​

二、担使命：以“铁规严管” 保障服务质量​

（一）担起规范管理之责，筑牢制度“防火墙”​

自主经营绝不是“自由经营”，更不能是 “随意经营”，必须靠严密的制度体系划清边界、守住底线。我们要严格落实“五个必须”管理要求：一是食材采购必须索证索票，要求供应商提供营业执照、检验报告等资质文件，建立采购台账，实现食材来源全程可追溯、责任可倒查；二是人员上岗必须持证体检，所有食堂工作人员需持有效健康证上岗，每月进行一次健康排查，出现发热、腹泻等症状立即停岗；三是操作过程必须规范标准，严格执行“生熟分开、荤素分开” 的加工要求，餐具使用前必须经过“一洗二清三消毒四保洁”流程；四是财务管理必须公开透明，每月公示食材采购价格、食堂收支明细，接受师生监督；五是应急处理必须迅速有效，明确突发情况的响应流程，确保第一时间控制风险。​