校园餐整治推进会上，校长讲了一个凌晨四点去食堂的故事——在座食堂师傅听完都沉默了

校园餐整治推进会上，校长讲了一个凌晨四点去食堂的故事——在座食堂师傅听完都沉默了各位老师、食堂工作人员、总务处同事，以及今天到场的家长代表：

大家下午好！

今天把大家叫到一起，我只讲一件事，就是校园餐管理，因为这件事看上去是后勤工作，实际上关系到每个孩子每天在学校里最基本、也最不能出问题的一件事，所以怎么强调都不过分，怎么抓都不算细。

前段时间教育局开会，专门点了校园食品安全这件事，会上通报了几个外地案例，有的是食材采购把关不严，有的是操作流程不规范，还有的是留样制度执行不到位，听完以后我心里一直不踏实，因为这些问题一旦落到学校里，就绝不是小事，轻一点影响孩子身体，重一点影响学校声誉，更重要的是会让家长失去信任，而这种信任一旦出了裂缝，后面要花很大力气才能补回来。

所以这次会，我不是想泛泛提要求，也不是照着文件念规定，我更想结合我们学校自己的情况，把这件事再往实里讲一讲、往细里抓一抓，让大家真正明白，校园餐管理不是口头上重视一下就够了，而是每个环节都要有人盯、有人做、有人负责。

我先讲一个细节，也是我一直记得很深的一件事。

上个月有一天，我早上四点多到学校，没提前通知任何人，想去食堂看看最真实的状态，因为有些情况白天检查时未必看得出来，真正能看出问题的，往往是最忙、最赶、最容易松劲的时候。那天我到后厨时，面点间已经开始和面，蒸箱也开了，切配区的师傅正在分拣当天送来的蔬菜，整个食堂灯火通明，人都在忙，我在旁边站了十来分钟，没有人注意到我。

后来我看到负责验收的小李，蹲在一筐豆角旁边一根一根地翻，他翻得很仔细，不是随便扒拉两下就算了，结果还真挑出了问题，他拿起几根豆角给旁边的人看，说这一批不对，有虫眼，而且有几根已经发软了。

送货的人一开始还在解释，说蔬菜运输途中有一点磕碰是正常现象，这一批整体没有问题，挑一挑还能继续用，但小李没有松口，他说得很直接，学校食堂不是普通饭店，不能抱着将就一下也能做的想法，只要这一批质量不稳，就不能收。后来对方又说，如果退回去，当天中午可能来不及补货，孩子们中午就会少一个菜，但他还是给我打了电话。<