初中校长在食堂从业人员夏季食品卫生专题培训上讲话

初中校长在食堂从业人员夏季食品卫生专题培训上讲话

各位食堂从业人员同志们：

大家上午好!

夏季气温持续升高、湿度加大，是细菌、病毒滋生繁殖的高发期，也是食品安全风险的集中凸显期。食堂作为全校师生饮食供应的核心阵地，食品卫生安全直接关系到每一位师生的身体健康和生命安全，关系到学校正常的教育教学秩序，更关系到学校的稳定与发展。今天，我们专门召开这次食堂从业人员夏季食品卫生专题培训，主要目的是深入贯彻落实食品安全相关法律法规，进一步强化大家的食品卫生安全意识，规范操作流程，明确工作责任，全面排查夏季食品卫生安全隐患，切实筑牢校园食品安全防线，为全体师生提供安全、健康、放心的饮食保障。在此，我代表学校校委会，向长期以来辛勤付出、坚守在食堂岗位上的全体从业人员，致以衷心的感谢和诚挚的问候!

食品安全无小事，责任重于泰山。近年来，学校始终高度重视食堂食品卫生安全工作，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关 要求，健全管理制度、规范操作流程、加强监督检查，食堂食品卫生安全工作总体平

稳有序，未发生任何食品安全事故，得到了全体师生和家长的认可。但我们必须清醒地认识到，夏季食品卫生安全风险点多、隐患突出，容不得丝毫麻痹大意、半点松懈懈怠。当前，部分从业人员还存在卫生意识不强、操作不规范、隐患排查不及时等问题，比如个人卫生细节不到位、食材储存不规范、餐具消毒不彻底、操作过程不严谨等，这些问题看似细小，却可能成为食品安全事故的导火索，直接威胁到师生的身体健康。

同志们，食堂从业人员是校园食品安全的第一道防线，你们的每一个操作、每一个细

节，都直接关系到师生的饮食安全。夏季来临，气温高、湿度大，食材易腐烂、变质，细菌繁殖速度加快，食品安全防控难度明显加大。我们必须提高政治站位，强化责任

担当，以对师生生命健康高度负责的态度，切实增强食品卫生安全意识，严格规范操作行为，全力以赴做好夏季食堂食品卫生安全各项工作。下面，我结合夏季食品卫生安全特点和学校食堂工作实际，讲几点要求，请大家务必认真学习、严格落实。

第一，强化思想认识，筑牢食品安全思想防线。全体食堂从业人员要深刻认识到夏季

食品卫生安全的特殊性和重要性，摒弃“麻痹思想”“侥幸心理”,牢固树立“安全第一、预 防为主、综合治理”的理念，把食品卫生安全放在首位，时刻绷紧食品安全这根弦。要 明确自身岗位职责，牢记“食品安全，人人有责”,每一个人都要成为食品安全的守护者，