在食堂食品安全工作上，校长讲话学生身体健康是第一位的，食堂的任务与目标就是保证学生的安全营养，促进学生身体健康成长

老师们：

“民以食为天”食堂工作是一项保障性、基础性工作，学校十分重视对食堂工作的管理。我每次在行政会议与教师例会上说：“兵马未动，粮草先行。学校管理者要千方百计保障师生健康，学校食品安全工作需要把好3大关。”

我们始终将食堂看作民生工程，将食堂工作当作育人工作。学生身体健康是第一位的，食堂的任务与目标就是保证学生的安全营养，促进学生身体健康成长。学校食堂工作也是育人工作，我们要抓实精细管理，把好食品安全3大关：

一、把住食品安全关

学校十分注重食品的安全，将食品安全看作头等大事，从如下几个环节细致把关：

第一，食品采购环节。对于采购的蔬菜、肉类、调料等其它食品，学校严格把好进口关，落实采购各环节进货查验索票证制度并存档记录，做到每一批食材都能找到源头。在食品采购过程中与有食品安全资质的供货商签定合同，实施定点采购。对于定点供货商，学校采用不定期现场调研的方式，了解供货商进货的渠道，并确认供货商提供的食品是否新鲜。

第二，食品“进口”环节。食品供应商送货人每天检测体温并向学校后勤处报备，在查验食材和其他物品前后均要洗手消毒，保持食材采购和配送车辆干净卫生，专车专用，每次运输食品前后都做好清洗消毒并记录。对于每天采购的蔬菜、肉类等食品，学校实行三关检查制。第一关由食堂班长对食品进行认真检查验收，第二关，由主管食堂工作的后勤主任进行随机抽查；第三关，由食堂加工人员在加工过程再进行细致检查。学校严格落实三关检查人员的责任，校长不定期对采购食品进行现场检查。

第三，食品加工环节。学校严格要求食堂工作人员每天身着食堂工作衣帽上岗，严厉杜绝食堂工作人员带病上岗现象（感冒、传染病等），要求食堂工作人员对食品的清洗与处理认真细致，杜绝用不干净的手直接接触食品现象。